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番茄炒蛋你们怎么炒的呢,谁来说一下?

2019-02-24 19:54:28    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

番茄炒鸡蛋这道菜是最普通不过了,我相信绝大部分人都吃过,而这道菜同可乐鸡翅一样,受到很多厨房新手的喜爱。
 
不过虽说番茄炒蛋很简单,也很普通,但是你要做的色香味俱全的话,那还是要有点小技巧的。番茄炒鸡蛋的做法虽然说不上千千万,但也有十几种,下面我主要分享一下我的做法,按照我的方法去做,99%好吃。
 
番茄炒鸡蛋我的理解是番茄搭配鸡蛋炒,鸡蛋要多一些,所以第一步的材料先准备三四个鸡蛋,一个番茄(可以稍微大点),大蒜,食盐,白砂糖,香葱一小把。
 
第二步、鸡蛋打入碗中搅拌均匀,番茄沿着经度方向划刀,用开水烫一下,去皮,然后切片,大蒜切碎,香葱切葱花。
 
第三步、锅中放入适量的油,大火烧热后转小火,倒入搅拌均匀的鸡蛋,待两面煎黄以后用铲子尽量弄成大小合适的小块,捞出备用。
 
第四步、刚才煎鸡蛋的锅洗净,放油,油五成热放入大蒜爆香,接着立马倒入番茄,然后不断翻炒,翻炒一分钟即可放入鸡蛋,然后一同翻炒几下。接着加入少量的白开水,少量食盐,白砂糖一起煮几分钟,待汤汁比较浓稠时即可出锅,撒上葱花就行了。
 
这里有几个Tips要说明一下:①番茄一定要把皮去掉,不然后面吃的时候还麻烦,要吐皮,而且影响菜的品相;②鸡蛋打入碗中搅拌的时候可以滴几滴凉水,这样煎的时候容易膨胀,而且颜色较好看,口感也很嫩;③白砂糖我建议加一点,这个是用来提鲜用的,如果你想吃甜的,那就别加盐了,多加点糖。
 
以上就是深圳松下售后维修点分享的番茄炒鸡蛋的做法,对于一些厨房新人来说,可以按照我的方法尝试一下哦!
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